我约了跟拍交了一部分定金，我可以要求他开税

可以要求跟拍方开税票。
分析说明：根据《中华人民共和国发票管理办法》及相关法律法规，消费者在接受服务或购买商品后有权要求开具发票，这既是保护自身权益的举措，也是促使经营者规范经营、履行法定义务的重要手段。定金作为合同履行的一种担保方式，在交易过程中具有明确的金额和支付时间等约定，因此，你完全有权要求跟拍方在收取定金后开具相应的发票。
提醒：如果跟拍方拒绝开具发票，且经多次沟通无果，这可能表明其存在逃税等违法行为，此时应及时寻求税务部门或专业法律顾问的帮助。
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处理方式：
从法律角度来看，处理此类问题的方式主要有两种：一是与跟拍方进行沟通协商，明确开具发票的必要性和合法性，要求其履行开具发票的义务；二是如果协商不成，可以向税务部门投诉，由税务部门依法对跟拍方进行处理。
选择建议：建议先尝试与跟拍方进行沟通协商，这是解决问题最直接、最高效的方式。如果协商无果，再考虑向税务部门投诉。
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具体操作：
1. **沟通协商**：
* 向跟拍方明确说明开具发票的必要性和合法性，要求其开具相应的发票。
* 可以提醒跟拍方，根据相关法律法规，拒绝开具发票可能面临税务部门的处罚。
2. **向税务部门投诉**：
* 收集并整理好相关证据，如支付定金的凭证、跟拍方的联系方式等。
* 前往当地税务部门或登录税务部门官方网站进行投诉，提交相关证据和材料。
* 税务部门会依法对跟拍方进行调查和处理，如果跟拍方确实存在违法行为，将面临相应的法律责任。
3. **寻求法律援助**：
* 如果跟拍方仍然拒绝开具发票，且税务部门的处理结果未能满足你的诉求，你可以考虑寻求专业法律人士的帮助，通过法律途径来维护自己的合法权益。